|
|
Franse Roombavarois
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 eierdooiers - 75 gr suiker - 3 dl melk - 1 zakje gelatine (13 g imperial) - 3 dl slagroom - 4 tl pernod - 175 gr aardbeien in plakjes - 3 kiwi′s in plakjes - 2 sinaasappels in partjes - 2 reepjes ananas minttakjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. In een kom eierdooiers met helft van suiker in 5 minuten luchtig en romige kloppen. In een kleine pan melk met rest van suiker roerend aan de kook brengen en suiker laten oplossen. Al roerend de melk aan het dooiermengsel toevoegen. 2. Mengsel terug in de steelpan schenken en al roerend verwar- men tot vladikte (niet laten koken). 3. In een kommetje met 5 eetl. koud water gelatinepoeder roeren. Opgeloste gelatine door vlamengsel roeren. In 1,5 uur lobbig laten worden, af en toe roeren. 4. In een kom slagroom stijfkloppen. Pernod en vlamengsel erdoor mengen. Overdoen in een omgespoelde puddingvorm van 1 liter. In de koelkast 4 uur laten opstijven. 5. Pudding op een platte schaal storten. Aardbeien er rond schikken. Garneren met takjes mint. In een kom de rest van het fruit doen en apart erbij geven.
|
|
|